Receta: Pseudo-Tacos de pollo

Sin saber que comer, ayer por la noche, comence a buscar por internet alguna receta de Tacos Mexicanos.
Despues de darme cuenta que no contaba con los ingredientes que la mayoría recomendaba, decidí prepararlos de una forma un tanto “personal”. Por lo que finalmente no se si lo que prepare fueron tacos o bien algun invento raro… pero que más da, tenian muy buen sabor y es por eso que comparto la receta…

Sí, lo que le faltaba a este blog para ser  politematico ;)

Aviso: Esta receta es completamente libre de gluten, así que es apta para personas celíacas.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 5 cucharadas de harina de maíz
  • 3 cucharadas de harina de mandioca
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 1 huevo crudo
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto
  • condimiento para pizzas a gusto

Para el relleno:

  • 1 pechuga de pollo deshuesada y cocida en plancha o hervida
  • 2  tomates al natural y su salsa
  • 2 huevos duros
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación del relleno:
Ponemos el pollo, junto con los huevos, la sal, la pimienta y los tomates (sin la salsa) a procesar hasta que se forme una pasta similar al picadillo.
Picamos la cebolla y el ajo y ponemos a cocinarlo con el aceite de oliva en una zarten, hasta que queden a punto. Hechamos la salsa del tomate junto con el relleno procesado y dejamos calentar, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

Preparación de la masa:
Esta masa no es otra cosa que masa para panqueques con harina de maiz y de mandioca. Simplemente mezclamos los ingredientes, revolvemos hasta formar una masa homogenea y luego cocinamos en una zarten o panquequera con un poco de aceite de maíz o margarina para evitar que se pegue.
Al momento de cocinarlos, debemos prestar atención que se formen unos pequeños agujeritos sobre la superficie de la masa. Esto es signo de que debemos darla vuelta.
Si estas acostumbrado a preparar panqueques con harina de trigo, vale aclarar que los agujeros no son tantos ni tan notables como los que se forman en los panqueques hechos con esa masa, por lo que deberas prestar atención a este detalle.

Finalmente, colocamos un poco de relleno en cada tapa, cerramos la misma y ya podemos disfrutarlo.
Ideal para acompañar con una buena salsa picante ;)

PD: Lamento que ninguna foto pueda acompañar este post, pero no tenia intenciones de postear esto hasta que ya había terminado de comer… en el futuro prometo ser más precavido.

PD2: Sí, ya va a haber algun post un poco más “técnico”